Ghidul Degustătorului Incepător – Începe degustările de vin la UNIO Vini!
Te-ai gândit vreodată că vinul poate să-ți deschidă o lume întreagă de arome și experiențe? Poate că, până acum, doar ți-ai turnat un pahar la cină și n-ai stat să-i descoperi toate subtilitățile, însă dacă aprofundezi acel pahar, poți intra într-o lume cu totul și cu totul nouă.
Dacă ești printre cei care doresc să-și perfecționeze abilitățile de degustare, cei de la UNIO Vini din Alba Iulia te așteaptă cu vinuri excelente și cu evenimente care îți vor oferi toate informațiile de care ai nevoie. Până ajungi în Alba Iulia însă, poți să îți însușești câteva informații cât se poate de valoroase.
Cum să abordezi primul contact cu vinul?
- Observi culoarea! După ce torni vinul în pahar, caută un loc cu lumină bună. Vezi dacă vinul e limpede sau dacă are vreo tulbureală. Culoarea îți va spune multe despre vârstă și tip. Un roșu intens, cu reflexii violet, poate semnala un vin tânăr, în timp ce un roșu cărămiziu sugerează maturitate.
- Încearcă să surprinzi mirosul! Apropie ușor nasul de marginea paharului și inspiră scurt, apoi mai intens. Ai să observi că primele impresii sunt diferite de cele ulterioare. Se pot simți note de fructe, de vanilie sau chiar arome florale.
- Savurează gustul: Ia o gură mică, plimb-o prin gură, apoi înghite încet. Atât aromele pe care le simți la început, cât și cele de pe final (postgust) îți pot dezvălui complexitatea vinului.
De multe ori, mici detalii fac diferența între a savura un vin și a-l bea mecanic. Când vrei să explorezi o gamă variată de arome, un astfel de exercițiu devine foarte satisfăcător.
De ce să începi degustarea la UNIO Vini?
Dacă tot îți dorești să descoperi universul degustării de vin, merită să faci un popas la UNIO Vini, un proiect cu totul și cu totul special în care s-a decis să se unească toate vinurile bune sub aceeași umbrelă.
UNIO Vini este un proiect deosebit datorită următoarelor elemente:
- Selecție diversificată. Indiferent că ești atras de vinuri roșii baricate sau de albe proaspete, vei putea alege dintr-o varietate atent curatoriată. UNIO Vini colaborează cu crame apreciate, astfel încât fiecare sticlă să ofere echilibru și autenticitate.
- Atmosferă prietenoasă. N-ai să te simți niciodată stingher când ceri detalii suplimentare despre un vin anume. Poți explora în ritmul tău, iar echipa e gata să-ți răspundă la întrebări cu răbdare.
- Experiențe personalizate. Degustările sunt organizate pentru grupuri mici, astfel încât să ai ocazia să discuți direct cu specialiștii. Poți afla, de pildă, cum se produce un vin de tip Cuvée, ce rol joacă taninurile în structura vinului sau de ce terroir-ul influențează atât de mult profilul aromatic.
- Preparate culinare de excepție. Orice vin trebuie să fie însoțit de mâncarea potrivită, iar în cadrul proiectului UNIO Vini găsești unul dintre cele mai interesante restaurante din Alba Iulia.
Mulți își doresc să plece de la un atelier de degustare cu amintiri care să reziste în timp. UNIO Vini asigură un cadru propice pentru astfel de momente, fie că ești la început de drum în lumea vinului sau deja ai ceva experiență.
Termeni de bază pe care trebuie să îi știi atunci când deguști vinul
Tanini
“Taninul” apare deseori când vine vorba de vinurile roșii. E substanța care conferă senzația ușor astringentă și se extrage din coaja și sâmburii strugurilor. Cu cât vinul are mai mulți tanini, cu atât gustul poate fi mai robust. Unii oameni preferă vinurile “moi”, cu taninuri discrete, în timp ce alții caută intensitate.
Terroir
Termen franțuzesc folosit pentru a descrie mediul în care cresc viile: solul, clima și altitudinea. Terroir-ul influențează savoarea și personalitatea vinului. E motivul pentru care două vii, plantate cu același soi, pot oferi vinuri total diferite, dacă sunt așezate în zone cu caracteristici distincte.
Baric
Se referă la butoiul de stejar folosit pentru maturarea vinului. Vinurile “baricate” capătă note speciale – vanilie, caramel, poate chiar o urmă de fum. Pentru un începător, e fascinant să descopere cum contactul cu lemnul transformă aromele și le adâncește.
Cuvée
Acest termen desemnează un amestec de mai multe soiuri de struguri sau vinuri, pentru a se obține un rezultat cu adevărat echilibrat. Nu e doar despre a pune laolaltă vinuri din diverse butoaie, ci despre a găsi acea armonie între arome și texturi.
Decantare
Procesul prin care vinul, în special cel roșu, este turnat din sticlă într-un recipient special (numit decantor) pentru a se oxigena și a-și dezvălui complet aromele. Uneori, decantarea ajută și la separarea eventualului sediment.
Evită gafele comune!
Vinul e un motiv de bucurie, nu de stres, așadar, nu trebuie să îți faci prea mari probleme în legătură cu modul în care îl bei. Totuși, încearcă să eviți următoarele greșeli:
- Nu umple prea mult paharul, în așa fel încât să ai loc pentru a agita puțin vinul;
- Nu exagera cu aerarea! Deși decantarea ajută, nu toate vinurile au nevoie de contact îndelungat cu aerul.
În rest, tot ceea ce poți face este să găsești vinuri excelente și să le descoperi farmecul.
